梔子藍(lán)是一種水溶性藍(lán)色素，主要用于冷凍飲品、果醬、腌漬蔬菜、熟制堅(jiān)果、糖果、方便米面制品、糧食制品餡料、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料及表面用掛漿、調(diào)味品、飲料、配制酒、膨化食品等食品著色，可按GB 2760（中國(guó)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)）在相應(yīng)類(lèi)別食品中按限量添加使用。